食品产业-佑康农业科技有限公司 
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  • 佑康(厦门)食品有限公司、苏州市唱享商业投资有限公司是佑康集团旗下全资子公司,分别成立于2014年12月、2015年1月。

    产业优势:依托集团雄厚的资金,佑康(厦门)食品有限公司充分整合线上、线下资源,提高猪肉副产品的附加值,打造出从农田到餐桌全程可追溯的“恬乡”食品品牌。

    线上运用SAP供应链管理系统,线下以自营店、顺丰嘿客、全球购、优吉等高档超市为核心,不断拓展批发渠道,并为大型企业食堂、餐饮输送新健康、新鲜的安全绿色食品。

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    冷却肉

    冷却肉也叫“排酸肉”,是严苛经过屠宰前修整期及更为安全健康的蒸汽烫毛、检疫后在0~4°C环境下排除酮体内的余温,使之酮体核心温度(这里指后腿中心温度)降至0~4°C之间,并在后续加工、运输、销售过程中让环境温度波动尽量地小。其特点为:肉质酥软、肉汁多、汤色透明,并富有肉香味和鲜味。冷却排酸肉在0~4°C环境下保存期可达到15天。

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    冷鲜肉的优势


    对比项
    热鲜肉
    安全
    从加工到零售过程中受到屠宰、运输、销售、包装等各方面的污染,细菌大量繁殖。(热鲜肉为追求肉品颜色红艳,屠宰采取较为传统的短程屠宰线,交叉污染较严重)
    营养
    未经科学排酸处理,营养不利于人体吸收。
    口味
    未经科学排酸处理,处于僵肉期;肉质较硬、汤色较混黑。
    气味
    腥味较重、肉香较淡。
    分割
    分割品项较差。
    保质期
    常温下10H销售期。
    市场占有率
    60%
    对比项
    冷鲜肉
    安全
    1、德国进口屠宰线更加安全卫士;
    2、0~4°C环境24H冷却排酸;
    3、0~4°C全程可见可监控分割车间粗分割,让安全更进一步;
    4、自有专业冷链车,温度全程可追溯,让健康不掉链;
    5、冷鲜柜全程恒温销售,安全呈现。
    营养
    留存肉质绝大部分营养成分,更为全面地被人体吸收。
    口味
    鲜嫩多汁、易咀嚼、汤色清、肉质鲜。
    气味
    清香、无腥味,还原猪肉原有的香甜。
    分割
    分割效果更佳美观、满足当下年轻人对视觉美的追求。
    保质期
    0~4°C保存3-7天。
    市场占有率
    25%
    对比项
    速冻肉
    安全
    宰杀后白条经过初步预冷后,在-18°C环境下速冻,使深层温度达到-6°C,让细菌得到充分抑制。
    营养
    速冻肉由于设备限制,在冰晶形成过程中,因冰晶形成为针尖状态,刺破肉品细胞壁,让肉品营养成分流失严重。
    口味
    肉质干且柴、不够鲜美。
    气味
    香味淡。
    分割
    分割品项差、颜色较白。
    保质期
    -18°C环境下保存12个月。
    市场占有率
    15%


    品质源于基础细节

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    企业使命

    构建绿色食品产业链,让我们的客户畅享美味、健康生活。

    佑康农业介绍

    福建佑康农业股份有限公司成立于2009年,历经几年的发展,于2014年11月在上海股权托管交易中心挂牌上市,是一家集竞博jbo手机版生产、生猪养殖、食品经营为一体的产业化运营企业。佑康(厦门)食品有限公司隶属于佑康农业,专门经营“恬乡”品牌猪肉的加工、销售。

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